Бефстроганов из кальмаров

Кальмаров вымыть, удалить гибкие позвоночники и оставшиеся внутренности, переложить в миску и залить горячей водой. Смыть свернувшуюся кожицу. Тушки кальмаров разрезать вдоль на 4 части, а затем нашинковать поперёк лапшой. Луковицу очистить и мелко нарезать. Сковороду нагреть, влить масло, выложить подготовленные кальмары и обжаривать их при помешивании в течение 5–7 мин. К кальмарам добавить лук и посыпать приправой. Я использую овощную приправу с солью. Если приправы нет, то можно добавить простую соль. Всё перемешать и обжаривать до мягкости лука, а затем посыпать мукой. Снова всё перемешать и прогреть в течение 1 минуты. Далее добавить сметану и немного горячей воды. Массу перемешать и потушить на слабом огне 10 мин. Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке. За 2 минуты до окончания тушения добавить к кальмарам чеснок. Бефстроганов из кальмаров довести до готовности. При подаче можно посыпать блюдо измельчённой зеленью. Для гарнира хорошо подходит варёный рис и картофельное пюре. Если же вы хотите приготовить вкусную закуску, то рекомендую крабовый салат с кальмарами.