Рагу из курицы со свекольным карри: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Рагу из курицы со свекольным карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Куриное филе — 1 кг
Свекла — 500 гр.
Шампиньоны — 200 гр.
Лук-шалот — 4 головки
Чеснок — 6 зубчиков
Помидоры черри — 200 гр.
Петрушка — 20 гр.
Куриный бульон — 300 мл.
Сливки 35%-ные — 100 мл.
Красный карри порошок — 1 ст. л.
Молотый кумин (зира) — щепотка
Салат фризе — 1 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Соль
Растительное масло — 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе нарезать кусочками размером полтора-два сантиметра. В глубоком сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло, размешать в этой смеси порошок карри и обжарить на ней курицу до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и грибы и обжарить их вместе с курицей в течение двух-трех мин., постоянно помешивая. Свеклу нарезать мелкими кубиками и добавить к курице и луку. Тушить все вместе, постоянно перемешивая, пять-семь мин.. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, помидоры черри, щепотку молотого кумина и тушить, перемешивая, еще пять мин.. Добавить куриный бульон, перемешать, убавить огонь до минимума и тушить еще пять мин., после чего смешать со сливками, посолить, попробовать и тушить еще две-три мин.ы. Заправить рубленой петрушкой снять с огня и подавать — с пресным рисом или с салатом фризе.