Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой муки: пошаговый рецепт

Приготовить тесто:

в теплую воду всыпать дрожжи, размешать, и оставить на 10 мин.. Смешать два вида муки с солью хорошенько!Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто.

Как только тесто склеилось в комок, добавить в него оливковое масло. А теперь самое важное: тесто будет слегка липнуть, но не смущайтесь: вам надо его вымесить в течение 10 мин. (засеките время, серьезно).

Положите тесто в теплое место, накройте полотенцем и забудьте на 30 мин.. Начинка: режем все ингредиенты как душе угодно. Орехи перемалываем слегка или рубим ножом.

Ставим греться духовку на максимальную температуру, на которую она способна. Сборка:

через полчаса тесто должно увеличиться в два раза.

Раскатайте тесто скалкой для начала, а потом переложите на пергаментную бумагу и растягивайте руками до нужного вам размера и толщины (лучше тонко, т.  к. тесто грубое — цельнозерновое). Кладем на тесто начинку: сначала сыры, потом фрукты, а сверху — орехи. Количество начинки регулируйте на свой вкус. Баланс сыра и груши — важен (50/50). Получившуюся пиццу на пергаменте осторожно перетягиваем на решетку, предварительно высунув ее из духовки, конечно же. Ставим в духовку на 7-10 мин.. Края теста чуть подрумянились — сыр поплавился? Достаем!