Пенони с креветками и песто: пошаговый рецепт

Приготовить рыбный бульон: положить кусок судака (или окуня) в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна. Варить при слабом кипении снимая пену, пока треть воды не выпарится — нужно на 200 мл. рыбного бульона. Измельчить лук, чеснок и перец чили. Обжарь на оливковом масле. Мелко нарезать креветки, положить в сковороду с овощами. Влить вино, дождаться, когда алкоголь выпарится. Добавить бульон и томатную пасту. Готовить на среднем огне, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить. Отварить пасту до полуготовности. Положить в сковороду макароны и песто. Все перемешать, готовить еще мин.у.