Ленивые вареники с картофелем: рецепт

Картофель очистить и нарезать. Варить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, воду нужно слить и сделать пюре. В готовое пюре добавить яйцо, соль и перец. Обязательно все нужно хорошо перемешать в однородную массу. Постоянно помешивая, нужно понемногу всыпать в пюре муку. В итоге должно получиться легкое тесто. Подготовленное картофельное тесто нужно скатать в тонкий жгут и разрезать его на небольшие кусочки. Варить в кипящей воде, предварительно подсолив. Процесс варки займет около трех мин.. Готовые изделия нужно выловить с кастрюли шумовкой. Подавать с зеленью и сметаной.