Давленый картофель с копченной паприкой: рецепт

Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 мин. после закипания. В это время оборвать листья тимьяна и натереть сыр. Раздавить чеснокодавилкой зубчики чеснока и смешать их с листьями тимьяна и оливковым масломДуховку разогреть до 210 °CСлить воду из кастрюли с картофелем. Противень застелить кулинарной бумагой. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой или стаканом нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 °C и еще раз раздавить. Другими словами, картофель должен напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку. Смажьте оливковым маслом с тимьяном и чесноком и посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем и сверху тертым сыром (идеально пармезан или любой соленый сыр). Выпекайте в духовке 15-20 мин. до золотистой корочки в режиме верхнего гриляДостать из духовки и посыпать сверху копченной паприкойПодавайте с салатом или как гарнир к мясу или рыбе