Запеканка из макарон с сыром, помидорами и грибами: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 180 °C. Макароны отварить до состояния аль денте, в подсоленной воде, дать остыть. Переложить в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. Яйца взбить вилкой или венчиком, добавить соль, перец по вкусу. В яйца влить сметану, хорошо перемешать. Залить этой смесью остывшие макароны. Свежие шампиньоны обжарить на растительном масле мин. 5, не более, также не забыть посолить. Выложить грибы равномерно поверх макарон. 1 большой помидор нарезать тонкими кружками, также немного подсолить и выложить поверх грибов. Сверху посыпать тертым сыром, использовать половину от заготовленной массы. Запекать в духовке 20–25 мин.. Рукколу порвать, выложить на запеканку и посыпать оставшимся тертым сыром.