Утка по-еврейски с черносливом

Утку разделала на порционные кусочки.Для этого блюда оставила - две голяшки, два бедрышка, два крыла (отрезала кончики, два филе грудки).Остальное потом на похлебку пойдет какую-нибудь.Сделала проколы ножом, натерла солью и перцем как следует.

Кусочки обжарила партиями до хорошей зажаристости на подсолнечном масле.Вот жарятся.

Снова сложила в жаровню, на большой огонь, добавила грамм 200 чернослива и две луковицы разрезанные на четвертинки.Вот укомплектовано.

Залила кипящей водой, все покипело буквально пару мин.Переключила на самый слабый огонь.И оставила на 5 часов.Томиться.Без кипения.Через пять часов получилось ароматное блюдо, с темным таким красивым соусом.Мясо, естественно, легко сходило с косточек и буквально таяло во рту.Рекомендую.

2011-03-03

подробности рецепта на форуме.