Ребрышки с лимоном, мятой и кориандром

Лимон вымыть, вытереть насухо и натереть цедру на мелкой терке.

Лук, мяту вымыть и обсушить на бумажных салфетках.Оборвать с веток мяты листочки, стебли выбросить.Всю зелень мелко порубить.

В ступке растереть семена кориандра до мелкой крошки.

Добавить в ступку мяту, лук, цедру, соль и перетереть пестиком до образования однородной кашицы.

Ребрышки разрезать на части – по 1-2 косточки.Добавить пряную смесь,

перемешать, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Разогреть духовку до 190С.На противень положить лист фольги, слегка

намазать его растительным маслом.Разложить ребрышки, оставляя между

ними расстояние 3 см.Запекать в духовке примерно 40 мин.Готовность проверяют ножом: если из разреза течет прозрачный сок, значит ребрышки готовы.