Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

17.10.2023

Распечатать рецепт

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)

Загрузка...

Национальные кухни, Китайская кухня

Автор рецепта: Готовим – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 35 минут

Ингредиенты

Свинина (мякоть) - 600 гр.
Приправа для мяса:
соевый соус - 2 ст. л.
Имбирь (свежий, тертый) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.
Для соуса:
чеснок - 3 зубчика
сахар коричневый (или мед) - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Соус хойсин - 2 ст. л.
Имбирь (свежий, тертый) - 1 ст. л.
Кунжутное масло - 2 ч. л.
Рисовый укус - 1 ч. л.
Крахмал кукурузный (или картофельный) - 1 ст. л.
Перец чили (в хлопьях) - 1/4 ч. л.
Бульон мясной - половину стакана
масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Мякоть свинины нарезать поперек волокон пластами толщиной 2-3 см.У меня была лопатка, и это не самая мягкая часть свиной туши.Поэтому каждый ломтик я слегка отбила молотком для мяса.Если у вас, к примеру, шейка, то делать этого не надо.Каждый ломтик нарезать полосками или небольшими кубиками, как на фото.

Корневище имбиря очистить и натереть на мелкой терке.То же самое сделать с чесноком.

Мясо сложить в миску, полить соевым соусом, добавить 1 ч.л.тертого имбиря и посыпать молотым черным перцем.Хорошо перемешать.

Обвалять каждый кусочек мяса со всех сторон в кукурузном крахмале

Приготовить соус.Для этого достаточно смешать перечисленные в рецепте ингредиенты, последними добавив крахмал и бульон.Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.Вместо хлопьев перца чили можно взять молотый острый красный перец.

В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать мясо в крахмале со всех сторон до румянца.

Когда все кусочки мяса будут обжарены, переложить их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

Со сковороды слить масло и вылить соус.Проварить, помешивая, пока он не начнет густеть.

Вернуть в сковороду с соусом обжаренное мясо, аккуратно перемешать и снять с плиты.Свинина по-китайски в остром кисло-сладком соусе готова.Переложить на тарелку, украсить рубленым зеленым луком и кунжутом.Подавать с вареным рисом.