Куриный суп с тыквой и булгуром

Если у вас есть готовый куриный бульон, то процесс приготовления этого супа займет совсем не много времени.А если готового бульона нет, то начните приготовление супа с его варки.Промойте куриное мясо, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь.Когда вода начнет закипать, снизьте огонь до минимального, варите, снимая пену, до полной готовности курицы в течение примерно 35-40 мин.Посолите бульон, когда перестанет образовываться пена.

А пока варится бульон, подготовьте овощи для супа.Очищенную морковь измельчите на терке.

Очищенную от кожуры и семечек тыкву, нарежьте мелким кубиком.

Лук-порей тщательно промойте, отделите белую часть стебля и нарежьте кольцами.Переложите лук в дуршлаг и промойте под струей воды еще раз.

Булгур промойте в 2-3 водах.

Раскалите сковороду с растительным маслом и положите морковь и лук-порей.Перемешайте и тушите на умеренном огне до мягкости овощей примерно 9-10 мин.

Добавьте к овощам нарезанную тыкву.Перемешайте и тушите еще 7-8 мин.

Достаньте из бульона готовое куриное мясо, в кипящий бульон отправьте промытый булгур.

Следом положите обжаренные лук-порей, тыкву и морковь.

Добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель.Варите суп 10-13 минут до готовности картофеля.

Куриное мясо отделите от косточек и добавьте в кастрюлю.

В конце варки посыпьте суп сушеной или свежей петрушкой или укропом.Дайте супа закипеть и сразу уберите кастрюлю с огня.Оставьте настаиваться под крышкой на 10 минут, а затем разливайте по тарелкам и подавайте к столу.Ароматный, густой, вкусный суп из курицы с тыквой и булгуром согреет в холодный зимний день.