Щи с грибами

Грибной суп можно приготовить на воде или на любом бульоне.У меня уже был сварен мясной бульон, поэтому использовала его.Довести воду или бульон до кипения и посолить по вкусу.

Пока закипает вода, почистить картофель и порезать кубиками.Добавить кубики картофеля в подсоленную воду, дождаться, когда вода повторно закипит, уменьшить огонь до маленького и варить картошку примерно 5 мин.

Морковь и лук очистить.Репчатый лук мелко порубить, морковь порезать соломкой.В сковороде разогреть растительное масло, добавить овощи и обжаривать, помешивая, примерно 1 минуту.

Свежие грибы почистить, порезать пластинками.

Добавить грибы к овощной пассеровке.Готовить все вместе, время от времени помешивая, пока из грибов испарится часть жидкости.Так же поступают с замороженными грибами.Если берете для супа замороженные грибы, то размораживать их не надо.

Капусту порезать соломкой или «шашечками».

Переложить капусту в кастрюлю, дать закипеть.

Отправить в суп овощи с грибами со сковороды.Посолить по вкусу и добавить, если хотите, немного рубленой свежей зелени.Довести грибные щи до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить при слабом кипении примерно 10 мин.Готовые щи со свежей капустой и лесными грибами снять с плиты и оставить томиться под крышкой примерно 10 мин.Разлить готовые щи по тарелкам и подавать к столу со сметаной.