Летние щи с маслятами

Маслята очистить, аккуратно сняв со шляпок темную пленку и, если надо, вымыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.Отварить очищенные маслята в небольшом количестве подсоленной воды.

Молодую морковь вымыть, очистить и порезать кружочками.Репчатый лук мелко порубить.Бекон нарезать мелкими кубиками.

В кастрюле разогреть 1-2 ст.л.растительного масла, положить нарезанный кубиками бекон и готовить, помешивая, до румяности.Добавить к бекону лук и морковь, пассеровать все вместе до прозрачности лука.

Переложить к овощам с беконом отваренные маслята, слегка потушить, не забывая помешивать.

Налить в кастрюлю воды из чайника, довести до кипения, после чего снизить нагрев и варить 5-7 минут, снимая шумовкой пену с бульона.Положить в суп нарезанный кубиками очищенный картофель, посолить и варить еще 5-7 мин.

Положить в суп с маслятами нашинкованную капусту, довести щи до кипения, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить под крышкой до готовности щей.Щи с маслятами снять с плиты, дать настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам.Будет вкуснее, если в каждую тарелку положить по ложке сметаны.