Вареная рулька (в рукаве)
Ингредиенты
- Свиная рулька - 1 шт.
- Соевый соус
- перец горошком
- чеснок
- тимьян
- анис
- соль крупная.
Пошаговый рецепт приготовления
Вот только не надо говорить, что рульки очень вредные, оттого что жирные.Было: собственно она - нога от порося, соя соус, перец горошком, чеснок, тимьян.И конечно анис, о своём пристрастии к нему я упоминала.Но набор специй здесь не главное, кладите то, что приятно вам.
Отделила мясо от кости, затем мясо разрезала так, что получилась вот такая штука
Все специи и чеснок положила в ступку, и масла с солью крупной туда же.
Кашей из ступки натёрла свою рулечку, надрезы в части сала совсем не помешают.
Свернула с помощью плёнки в рулет и оставила на ночь.
А поутру перевязала всё нитками, потом в рукав, который на два узла и ещё в рукав снова на два узла.Потом в кастрюлю с водой холодной поплавать.
На очень слабом огне, часов 6-7, ни в коем случае чтоб не кипело.Температура 80-90 С.В итоге вот такая рулька.Важно всё очень плотно завязать, ни один пакетик лопнуть не должон.Ну что, попробуем? С варёной картохой.Брусничный соус отличное дополнение.И соус-ткемали здоровски.Вкусно, и не жирно.Не зря я столько сил потратила, слопалось за раз.
2011-08-10
этот "Хочу мяса"!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту