Итальянский суп с фасолью риболлита

Для супа риболлита сначала надо сварить хороший бульон с мясом.

Затем нарежем лук кольцами.И не забудем отложить 1-2 луковицы в сторонку, они нам пригодятся позже.

И начнём обжаривать на растительном масле.Добавив в него соль, перец, тимьян и щепотку сахара.Когда лук станет совсем мягким, добавим в него немного бальзамического уксуса, ещё раз перемешаем и отставим в сторонку - этот лук нужен нам для гарнира.

Теперь приступим непосредственно к супу.Нарежем морковку, сельдерей, чеснок, порей и отложенный репчатый лук.Обжариваем эту смесь на масле.Добавив консервированную фасоль вместе с жидкостью - в жидкости вкус и тягучесть, которая нам не помешает.Пусть всё слегка потушится на слабом огне.

Нарежем капусту и добавляем к остальным овощам.

Добавляем размятые вилкой помидоры с соком и мелко нарезанные перцы чили.

Заливаем всё это нашим мясным бульоном, попробуем, при необходимости добавим соль-перец.И на час оставим вариться на слабом огне.Через час режем картофель кубиками и отправляем в суп.Варим до готовности картофеля.

Теперь мелко нарезаем базилик, шалфей и тимьян.Вареное мясо из бульона режем кусочками и всё это опускаем в риболлиту.Доведём суп до кипения и убираем с огня.

Ну и последний штришок.Обжариваем гренки, желательно из серого хлеба, на масле с двух сторон.На готовые гренки накладываем жареный лук, который приготовили в самом начале и ....Приятного! Густой итальянский суп риболлита готов.