Макароны с соусом аррабиата (Pasta All’Arrabiata)

Сварите макароны пенне (они же трубочки-перья) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Слейте воду, откинув готовые макароны на дуршлаг.

Очищенный зубчик чеснока и луковицу мелко нарежьте.У свежего острого перчика уберите семена и перегородки, оставшуюся часть мелко порубите.Вместо свежего перца можно использовать сушеный острый перец.

В сковороде на умеренном огне в хорошо разогретом оливковом масле потомите нарезанные лук, перец чили и чеснок до легкого золотого цвета.Аромат в это время на кухне стоит невообразимый! Чеснок при умеренном нагреве отдаст свой аромат и вкус маслу.Затем для приготовления соуса аррабиата возьмите консервированные в собственном соку помидоры небольшого размера и снимите с них кожицу.Крупные помидоры нарежьте на кусочки.Вместо консервированных помидоров можно взять свежие.

Увеличьте немного огонь и переложите в сковороду помидоры.Потомите овощи еще минут 10-15.

Следом переложите в сковороду макароны.Аккуратно перемешайте их с соусом, посыпьте горячие макароны тертым твердым сыром, свежей рубленой зеленью петрушки, базилика или укропа и сразу же подавайте к столу.

Соус аррабиата приготовить очень легко и макароны с ним получаются вкусные, ароматные, красивые.