Лапша рамен

Муку просеять в миску, добавить соль и разрыхлитель.Перемешать и собрать муку горкой.

В центр мучной горки наливать тонкой струйкой холодную воду и сразу начинать размешивать тесто.Делать это удобнее миксером со специальными насадками.Если есть хлебопечка, то замешивайте тесто в ней.

Спустя примерно 10 минут вымешивания, тесто уже будет довольно мягким, эластичным.Продолжайте его вымешивать, пока не почувствуете, что она стало настолько эластичным, что его уже можно растягивать.

Разделить тесто на 4 примерно равные часть.Каждую часть по очереди раскатывать скалкой с прямоугольник.Поверхность теста посыпать крахмалом.Крахмал не даст лапше слипнуться после нарезки.

Когда тесто станет тонким (около 1 мм в толщину), сложить его пополам или в 3 сложения, чтобы было удобнее нарезать лапшу.

Порезать тесто полосками шириной 4 мм.Развернуть полоски, чтобы получилась длиная лапша.Всё, азиатская лапша рамен готова.Можно отваривать и подавать к столу с соусами и добавками.