Тефтели по-французски

19.10.2023

Распечатать рецепт

Тефтели по-французски

(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)

Загрузка...

Национальные кухни, Французская кухня

Автор рецепта: Готовим – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 35 минут

Ингредиенты

Мясной фарш - 500 гр.
Белая булка (без корки) - 3 ломтика
молоко - половину стакана
лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки, сельдерея (свежая)
вода - 4 ст. л.
Соль
желудочная пленка сальник (свиная, баранья) - 300 гр.
Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Желудочную пленку промыть, залить холодной водой и оставить на 1-2 часа.После разложить на салфетке, обсушить.

Ломтики булки залить молоком.Лук и зелень мело порубить.Разогреть масло и обжарить на нем лук до золотисто-коричневого цвета.В мясной фарш добавить лук, зелень, булку, предварительно отжав из нее излишек молока.Приправить солью.Вымесить фарш, добавляя по ложке воду.Затем немного отбейте его о дно миски, тогда при жарке тефтели не будут трескаться.

Разделить фарш на тефтели.Отрезать от желудочной пленки небольшие кусочки и обернуть ими тефтели.

В сковороде разогреть масло и с двух сторон обжаривать тефтели до готовности.Если пленка была очень тонкой, то она практически полностью растворится.Если пленка останется, то ее надо снять.Готовые тефтели разложить на тарелки и сервировать рисом, овощами или зеленым салатом.