Тосканский салат с фасолью, тунцом и сухариками

С вечера вымоем и замочим фасоль в холодной воде.На следующий день фасоль промоем, зальем холодной водой и отварим до готовности.На это потребуется примерно 1 час.Сваренную фасоль откинем на дуршлаг и отставим в сторону.

Батон порежем небольшими квадратами и обжарим в оливковом масле с измельчённым чесноком.Если вы взяли очень свежий батон, то сперва немного подсушите его в духовке.

Спаржевую фасоль (свежую или замороженную) отварим 5 минут в подсоленной воде.Воду сольём, зеленую фасоль сначала переложим в холодную воду, чтобы сохранить цвет, а затем откинем на дуршлаг.

Если у вас есть каперсы, прекрасно! Если нет, то заменим их маринованными огурчиками и зелёными маслинами, мелко порезав их.

Красный сладкий лук тонко нарежем полукольцами.Маленькими кубиками нарежем сладкий перец.

Для салатной заправки смешаем уксус, горчицу, сахар и оливковое масло.Оливкового масла добавьте столько, сколько посчитаете нужным.К остальным ингредиентам соуса хватить 4-6 ст.л.

Достанем из банки кусочки тунца в собственном соку, переложим на тарелку и разомнём вилкой.

В большом салатнике смешаем смесь листьев зеленого салата, два вида фасоли и сухарики.

Добавим сладкий перец, красный лук, батон, огурцы и маслины.

Польём заправкой и сразу подадим к столу.Тосканский салат с фасолью и тунцом готов.Салата из такого количества продуктов получается много, и если вы не рассчитываете съесть всё сразу, отложите часть салата без заправки в отдельную посуду, а заправите его непосредственно перед подачей.По желанию каждую порцию салата можно украсить отварными креветками.