«Фальшивый заяц» — мясной рулет в беконе и с вареными яйцами

Фарш для мясного рулета подойдет любой, но именно для «фальшивого зайца» лучше взять смешанный из говядины со свининой (50:50).

С белой булки или батона срезать корки, мякиш крупно порезать и залить молоком.Оставить в таком виде примерно на 10 минут, чтобы хлеб размяк.Затем отжать и добавить в фарш.

Пока замачивается хлеб, мелко порубить лук и обжарить, часто помешивая, до золотистости.

Как только лук остынет, переложить его в фарш.Вымешивать, чтобы хлеб и лук равномерно распределились в фарше.

Следом добавить соль, молотый черный перец и остальные специи, перечисленные в рецепте.Вымесить фарш, подливая понемногу молоко, в котором замачивали хлеб (примерно 100 мл).Отправьте фарш в холодильник на 30 мин.

За это время сварить яйца (положить в холодную воду, как только вода закипит, варить 8 минут).Вареные яйца переложить в холодную воду, остудить и очистить.

Включить духовку на 180С.

На рабочей поверхности расстелить лист фольги (или пищевую пленку).На фольгу положить встык тонкие полоски бекона.

На бекон распределить ровным слоем фарш, оставляя свободными кончики бекона с широкой стороны.

С верхнего края широкой стороны прямоугольника из фарша уложить вареные яйца.Начать сворачивать мясной рулет, приподнимая края фольги.

При этом полоски бекона должны полностью обернуть слой фарша с начинкой.

Смазать форму для кекса маслом и уложить в неё рулет швом вниз.Прикрыть фольгой и отправить на 40 минут в разогретую до 180С духовку.

Затем фольгу убрать и готовить еще примерно 15-20 минут, поливая вытопившимся жиром, чтобы образовалась румяная корочка.Форму с фальшивым зайцем достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать на стол.Нарезать кусочками и подавать с гарниром по вкусу.