Чуррос (Churros)

В воду добавить соль, довести до кипения, положить кусочки сливочного масла.

В большой миске смешать муку с корицей.Быстро по частям добавить муку в горячую воду, уменьшить огонь и энергично вымешивать однородное заварное тесто.Вымешивать тесто, пока оно не будет отходить от стенок.Снять кастрюлю с огня.

Яйца слегка взбить, добавить в тесто, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим.

Переложить готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды).

В глубокой сковороде большого диаметра разогреть масло для фритюра.Выдавить 4-5 вытянутых колечка теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом (или ножницами).Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Достать шумовкой и обсушить на бумажном полотенце.Затем посыпать сахарной пудрой.