Мясо молодого барашка, запеченное с мятой и вином (Vesi и Gluck)

Vesi: Мясо нарезать порционными кусками.Приготовить маринад: 5-6 стручка зеленого лука, стручка зеленого чеснока, пучок петрушки, 10-15 листьев мяты, 10-15 зерен перца (разные), 3 зерна душистого перца, сок одного лимона, 1ч.л.сахара, 4-5 ст.л.растительного масла.Погрузить мясо в маринаде, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 часов минимум.

Gluck: Бараний задок был разделан, часть убрана "на потом", а мариновалось около 1 кг, чуть больше.Маринад сделала, как указано.Сок лимона ушел весь, из приправ - душистый горошек, горсть сушеной петрушки, сухая мелисса (решила взять именно ее, у перечной все-таки более выраженный вкус), намолола из мельнички разного перца.Сахар забыла добавить.Маринада хватило нормально, чтоб смазать-пропитать.В холодильнике стояло около 1.5 суток.

Vesi: Уже маринованное мясо, вместе с маринадом выложить на противень, сверху положить сливочное масло нарезанное кусочками, посолить.Полить стакан воды и пол стакана пива или красное сухое вино.Покрыть все это алюминиевом фольгой.Печь в разогретой духовке при 250 градусах - 30 мин, а потом еще 2,5 часа при 200С.

Gluck: Уложила вот в такой противень, залила сухим вином

Vesi: За полчаса перед готовностью удалить фольгу, чтоб получилась вкусная румяная корочка.На гарнир - картошка, рис, овощи.

Gluck: Далее - как написано.ВКУСНО! Мясо нежное, ароматное, также как и подлива, образовавшаяся в результате смешения маринада и жидкости-вина.Мятный привкус есть, приятный, слегка чувствуется.В следующий раз попробую залить водой с пивом, здесь вино немного 'съело’ специфический вкус баранины (мне так показалось), или, может быть, это был молодой барашек, а у него он не очень выражен.