Аджики из кабачков и помидоров
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Кабачок - 1 кг.
- Помидоры - 500 гр.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Чеснок - 80 гр.
- Перец сладкий - 160 гр.
- Морковь - 160 гр.
- Перец острый (можно не добавлять)
- масло растительное - 12 ст. л.
- Мелкая соль - 1 ст. л. (С горкой)
- песочный сахар - 6 ст. л.
- Уксус столовый (9%) - 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Если кабачок крупный, то для начала очистим его от кожуры, удалим семена и нарежем на кусочки.
Стручки сладкого болгарского перца вымоем, очистим от семян и перегородок, затем вместе с морковью и перцем чили нарежем на небольшие кусочки.
Зубчики чеснока очистим, а помидоры хорошо промоем, удалим плодоножки, нарежем дольками.
Затем все подготовленные овощи пропустим через мясорубку или измельчитель.Получившуюся овощную массу переложим в кастрюлю.
Всё хорошенько перемешаем и отправим на средний огонь примерно на 25 мин.Кстати, если масса будет сухой и начнет подгорать, в этом случае можно влить примерно 100 мл воды.
Спустя 25 минут добавляем томатную пасту, соль (желательно нейодированную), сахарный песок и растительное масло.Всё хорошенько перемешиваем.Готовим ещё около 10 мин.
В конце приготовления вливаем уксус, всё опять перемешиваем и раскладываем получившуюся аджику по стерилизованным банкам.Закрываем железными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем пледом.В таком виде закуска в банках медленно остывает.После того, как банки остынут, отправить их в прохладное место.Вкусная кабачковая аджика на зиму готова.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту