Пицца «Маргарита» Вальтера Бизоффи: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Пицца «Маргарита» Вальтера Бизоффи

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Паста и пицца/Итальянская кухня/Пошаговые рецепты/Маргарита

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Мука семола — 100 гр.
Пшеничная мука — 500 гр.
Сыр моцарелла для пиццы — 100 гр.
Сыр пармезан — 70 гр.
Оливковое масло — 100 мл.
Базилик — 30 гр.
Соль — щепотка
Вода — 300 мл.
Свежие дрожжи — 10 гр.
Помидоры пелати — 100 гр.
Сахар — 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять. В отдельной емкости дрожжи и сахар залить водой, тщательно перемешать, влить 1 ч. л. оливкового масла и снова перемешать. Отставить чтобы дрожжи «подошли». В муку влить дрожжевую смесь, добавить щепотку морской соли и размешать все блендером. Достать тесто и размять на столе (это позволит обогатить его кислородом). Затем тесто сформировать в виде шара, упаковать в пищевую пленку и отправить в теплое место на час. В отдельную миску выложить помидоры и измельчить их при помощи погружного блендера, добавить листья базилика, влить 1 ч. л. оливкового масла, поперчить, посолить и все тщательно перемешать. Отдельно мелко нарезать сыр моцарелла. Когда тесто «подойдет», его тщательно раскатать. Противень или камень для пиццы присыпать семолой. На тесто выложить помидорную смесь, сверху — моцареллу. В конце посыпать тертым пармезаном, украсить листьями базилика и полить небольшим количеством оливкового масла. Поставить пиццу в духовку на десять мин. при температуре 250 градусов.