Лингвини карбонара с креветками: фото и видео-рецепт

Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и ждать, пока она закипит. Посолить нужно после закипания — иначе диффузная реакция произойдет не в полном объеме, и макароны будут слипаться вне зависимости от твоих дальнейших усилий. Закинуть макароны в кипящую воду и немного убавить огонь после того, как она вновь начнет кипеть. Макароны до закипания следует активно перемешивать, иначе макароны будут прилипать друг к другу, к стенкам и дну кастрюли. Чем активнее и дольше помешиваешь — тем лучше. После закипания воды засекаем 5-7 мин.. Затем, быстро слить воду из кастрюли в дуршлаг и хорошо протрясти макароны, сцеживая жидкость. Промыть под сильным напором воды из-под крана. Обжарить креветки с добавлением чеснока. Добавить на сковороду отварные лингвини, конкасе из томатов, трюфельное и сливочное масло, базилик. Сделать яйцо-пашот. Готовую пасту аккуратно выложить в тарелку, сверху выложить яйцо пашот, базилик, пармезан и трюфельное масло с икрой.