Зеленая паста феттучини карбонара: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Зеленая паста феттучини карбонара

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Паста и пицца/Итальянская кухня/Паста карбонара

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Паста феттучини — 80 гр.
Свиная грудинка — 1 шт.
Сливки — 4 ст. л.
Яичный желток — 1 шт.
Тертый сыр пармезан — 1 ст. л.
Молотый мускатный орех — на кончике ножа
Молотый черный перец — на кончике ножа
Рубленая петрушка — 1 ч. л.
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Поставьте вариться спагетти согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, приготовьте заправку. Грудинку порежьте тонкими ломтиками шириной примерно 1 см. Обжарьте на разогретой сковороде около 3 мин.. Я обжаривала на сухой сковороде, так как из грудинки вытапливается жир и его вполне достаточно для жарки. Яичный желток смешайте со сливками при помощи венчика или вилки. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха. Натрите в яичную смесь пармезан на мелкой терке. Перемешайте. Вернемся к нашим феттучини. Выложите сваренную горячую пасту в миску и сразу введите в нее яичную смесь. Перемешайте. Обжаренную грудинку можно добавить сразу в миску или выложить сверху на каждую из порций. Выкладывайте с помощью вилки и ложки готовые феттучини на большую тарелку, образуя как бы большие гнезда. Сверху приправьте молотым черным перцем и рубленной петрушкой. Можно подсыпать еще тертого пармезана.