Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Паста и пицца/Средиземноморская кухня/Вегетарианская еда/Лазанья

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Баклажаны — 1 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры черри — 450 гр.
Свежий красный перец — 1 шт.
Готовые сухие листы лазаньи — 9 штук
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Листья базилика — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Маслины без косточек — 50 гр.
Каперсы — 1 ст. л.
Сыр моцарелла — 75 гр.
Пшеничная мука — 35 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Молоко — 570 мл.
Лавровый лист — 1 шт.
Тертый сыр пармезан — 4 ст. л.
Мускатный орех
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать баклажан и кабачки кубиками. Смешать с солью, переложить в дуршлаг, накрыть тарелкой и положить груз. Оставить на час, чтобы стек сок. Отжать оставшуюся жидкость, обсушить полотенцем. Удалить кожицу у помидоров, очистить перец от семян и нарезать кубиками, лук также нарезать кубиками. Разместить помидоры, кубики баклажана, кабачков, перца и лука на противне, посыпать измельченным чесноком, базиликом, сбрызнуть оливковым маслом. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и запекать при 240 градусах, мин. 30–40, пока края овощных кубиков не поджарятся. Готовые овощи посыпать нарезанными маслинами и каперсами. Для соуса смешать в кастрюле муку, сливочное масло, молоко, положить лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варить, на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Убавить огонь и готовить еще 2 мин.ы. Вмешать 3 столовых ложки тертого пармезана. Соус готов. В форму влить четверть соуса и выложить треть овощной смеси. Посыпать третью тертого сыра моцарелла и накрыть слоем листьев лазаньи. Повторить все сначала, завершив слоем соуса. Посыпать оставшейся столовой ложкой натертого пармезана. Запекать при 180 градусах примерно 25–30 мин. до золотистой и хрустящей корочки.