Рецепт спагетти с соусом болоньезе с фаршем Знаменитый соус к пасте
Вкусный и сытный ужин по-итальянски возможет только со спагетти, сагетти с домашним соусом болоньезе с фаршем. Идем готовить!
Ингредиенты
- Говядина — 700 г.
- Лук репчатый — шт.
- помидоры в собственном соку — 500 г. или спелые мясистые помидоры
- Вино красное — 100 мл. сухое
- Бульон — 150 мл. или вода
- Чеснок — зуб.
- Базилик
- Мелкая соль
- Смесь перцев свежемолотая
- Сливочное масло — 10 г.
- Масло оливковое — ст. л.
- Спагетти
- Пармезан
Пошаговый рецепт приготовления
В раскаленную сковороду налейте растительное масло и выложите кусочек сливочного. Подождите пока масло растопится. Мелко порубите репчатый лук и обжарьте его до прозрачности. Нежирную говядину дважды пропустите через мясорубку и добавьте к луку. Сразу увеличьте огонь до максимума и на сильном огне обжарьте фарш, активно разбивая комки деревянной лопаткой. Делать это нужно до тех пор, пока фарш не впитает обратно весь сок, который он выпустил. Добавьте к мясу вино (или воду) и интенсивно мешайте фарш, пока он не впитает всю жидкость. Пока фарш готовится, подготовьте помидоры. Их нужно помыть и сделать острым ножом крестообразный надрез. Поочередно опускаем каждый помидор в миску с кипятком на 30 секунд и вынимаем. За счет этой процедуры нам будет очень просто очистить их от кожуры. Очищенные от кожуры помидоры нарезаем маленькими кубиками. Либо используйте помидоры в собственном соку. Добавьте измельченные помидоры, соль, перец, измельченный чеснок. Активно размешивайте соус уже на среднем огне. Как только помидоры стали мягкими, влейте горячий бульон или воду, накройте крышкой и тушите на самом маленьком огне при медленном тушении до готовности. Обычно у меня уходит примерно 15 мин. Добавьте измельченную зелень и выключите соус. Отварите спагетти как указано на упаковке. На готовые спагетти выложите соус Болоньезе и посыпьте сверху тертым сыром.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Не сложно
Нет комментарий к рецепту