Рецепт спагетти с соусом болоньезе с фаршем Знаменитый соус к пасте

В раскаленную сковороду налейте растительное масло и выложите кусочек сливочного. Подождите пока масло растопится. Мелко порубите репчатый лук и обжарьте его до прозрачности. Нежирную говядину дважды пропустите через мясорубку и добавьте к луку. Сразу увеличьте огонь до максимума и на сильном огне обжарьте фарш, активно разбивая комки деревянной лопаткой. Делать это нужно до тех пор, пока фарш не впитает обратно весь сок, который он выпустил. Добавьте к мясу вино (или воду) и интенсивно мешайте фарш, пока он не впитает всю жидкость. Пока фарш готовится, подготовьте помидоры. Их нужно помыть и сделать острым ножом крестообразный надрез. Поочередно опускаем каждый помидор в миску с кипятком на 30 секунд и вынимаем. За счет этой процедуры нам будет очень просто очистить их от кожуры. Очищенные от кожуры помидоры нарезаем маленькими кубиками. Либо используйте помидоры в собственном соку. Добавьте измельченные помидоры, соль, перец, измельченный чеснок. Активно размешивайте соус уже на среднем огне. Как только помидоры стали мягкими, влейте горячий бульон или воду, накройте крышкой и тушите на самом маленьком огне при медленном тушении до готовности. Обычно у меня уходит примерно 15 мин. Добавьте измельченную зелень и выключите соус. Отварите спагетти как указано на упаковке. На готовые спагетти выложите соус Болоньезе и посыпьте сверху тертым сыром.