Щербет с арахисом

В кастрюлю или сотейник с толстым дном переложить сметану.На медленном огне нагреть её до закипания.Во время нагревания сметану нужно аккуратно помешивать.

Высыпать сахар.Сделать это можно в два-три приема.Уваривать сахарную смесь до густоты.Когда каплю сиропа можно будет скатать в шарик, то смесь достигла нужной консистенции.

Цвет уваренной массы для домашнего орехового щербета становится интенсивного кремового цвета.

Арахис обжарить на сковородке и очистить от шелухи.Для усиления вкуса в него можно добавить пару щепоток мелкой соли.

Жареный арахис высыпать в миску с сахарной смесью.

Перемешать щербет и добавить сливочное масло.

Варить щербет с арахисом до полного растворения масла.

Взять форму и смазать её растительным маслом.В качестве формы для щербета подойдут керамические или фаянсовые миски.Перелить щербет в подготовленную посуду.Дать остыть в течение 4-5 часов.Вынуть готовый домашний щербет с соленым арахисом из формы.Нарезать ореховый щербет на куски и подать к чаю.