Клубничный мусс

Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер и измельчить в пюре.Прибавить по вкусу сахар и лимонный сок.Порошок желатина залить холодной водой и оставить для набухания (примерно 30 минут).Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин растворится, но не давать ему закипать.Перелить желатин в клубничное пюре, размешать.Сливки взбить в легкую устойчивую пену.

Добавить пару ложек клубничного пюре с желатином и осторожно, снизу вверх перемешать.Затем добавить половину пюре, перемешать, влить оставшуюся часть клубничного пюре – перемешать.Можно оставить немного пюре для украшения.

Разлить мусс по формочкам, сверху налить немного пюре и размешать, чтобы на поверхности образовались симпатичные цветные разводы.Убрать мусс в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь).Перед подачей украсить ягодами клубники и листиками мяты.