Курица, фаршированная кус-кусом с орехами и медом

Для начинки кус-кус залить кипятком (примерно 1/2 стакана), подсолить, накрыть крышкой и оставить на пару мин.Перемешать, добавить еще и кипятка и оставить под крышкой до полного впитывания воды в крупу.

Изюм промыть, залить теплой водой.

Миндаль залить кипятком, оставить на 1-2 минуты.После этого очистить каждое зернышко от коричневой кожицы.Очищенный миндаль переложить на сухую горячую сковороду и слегка обжарить.

Изюм промыть, залить теплой водой.

Когда кус-кус будет готов, добавить сливочное масло, корицу и размешать, чтобы масло впиталось в крупу.Теперь можно добавить орехи и изюм.Начинка готова.

Для соуса лук и чеснок очистить и мелко порубить.

Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью снаружи и внутри.

Начинить брюшко курицы начинкой и сколоть края деревянными зубочистками.Часть начинки останется – это дополнительный гарнир.Ножки курицы соединить вместе с помощью ниток и зубочисток.

В казане (или глубокой толстостенной кастрюле) разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и специи.Обжаривать, помешивая около 1 минуты.Положить курицу грудкой вверх.Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить около 5 мин.Следите, чтобы лук не подгорел.Через 5 минут аккуратно перевернуть курицу грудкой вниз, добавить 2 стакана воды и готовить под крышкой 30 минут, периодически поливая курицу соусом, в котором готовится курица.

Через 30 минут добавить в соус мед, размешать, при необходимости добавить соль.Проверьте курицу на готовность: проткните самую толстую часть тушки – бедрышко или грудку, и если выделяющийся сок будет прозрачным, значит курица готова.При подаче готовую курицу уложить на блюдо с кус-кусом.