Кролик, запеченный с яблоками в сметане

Тушку кролика разделить на порционные кусочки.Положить их в тарелку, залить холодной водой и добавить к ним сок, выдавленный из половинки лимона.Подкисленная вода поможет убрать специфичный запах кроличьего мяса, а также сделает мясо немного мягче.Крольчатина должна пролежать в воде минимум 1 час.

В небольшой емкости соединить соль, щепотку смеси молотых перцев, ложку подсолнечного масла и пропущенный через пресс чеснок.Кусочки крольчатины после вымачивания вытереть полотенцем, а хорошенько натереть смесью соли, чеснока, перца и подсолнечного масла.

Поджарить крольчатину на разогретой сковородке до появления золотистой корки.Переложить кусочки мяса в форму для запекания.

Добавить к мясу поджаренные кружочки репчатого лука.Залить сметаной.На этом этапе необходимо слегка приподнимать кусочки мяса, чтобы сметана боле равномерно покрыла их не только сверху, но и снизу.Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 190C духовку на 30 мин.

Через тридцать минут снять фольгу и добавить к мясу порезанное на дольки яблоко.Если яблоки добавить раньше, то они могут превратиться в кашу.

Через 20 минут вытянуть крольчатину с духовки и подавать к столу.Приготовленный кролик получается нежным, вкусным и очень ароматным.К столу его можно подавать с различными видами кисло-сладких соусов.