Клюквенный мусс на манке

Чтобы приготовить клюквенный мусс на манке.Ягоды перебрать, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.Переложить клюкву в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой.Ягодную массу переложить на марлю, отжать сок в отдельную чашку и убрать его в холодильник.Выжимки от сока залить кипятком, поставить на огонь, дать закипеть, после чего уменьшить огонь и варить еще около 5 мин.

Полученный отвар процедить через марлю и добавить в него мед, размешать до полного растворения.

Затем всыпать сахар и сварить сироп.Когда сироп закипит, постепенно, тонкой струйкой, всыпать в него манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.Варите на маленьком огне при постоянном помешивании не менее 15 мин.

Когда сварится манная каша, снять посуду с огня, влить клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной пористой светло-розовой массы.Не взбивайте слишком долго, чтобы мусс не стал водянистым.Получившуюся смесь разложить в креманки и поставить их в холодильник до застывания.Мусс готов.К готовому клюквенному муссу подают молоко или сливки.