Гречневые тефтели с подливкой из опят
Ингредиенты
- Гречка - 1 стакан
- репчатый лук - 1 шт.
- Мясной фарш (свинина, телятина или курица, баранина)
- яйцо - 1 шт.
- Соль, перец
- сухари (толченые) - половину стакана
- мука
- для подливы:
- морковь
- репчатый лук
- сельдерей (корень)
- опята (замороженные)
- сметана - 2 ст. л.
- Мясной бульон
- лавровый лист - 3 шт.
- Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить стакан подготовленной гречки.
Охлажденную гречку переложить в глубокую миску, туда же натереть большую луковицу, добавить мясной фарш (свинина + телятина или курица, баранина e.t.c.) и хорошо вымешать.Вбить яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать.
Затем добавить полстакана толченых сухарей и перемешать.
Из фарша приготовить колобки величиной с небольшое куриное яйцо.Затем обвалять их в муке и поместить в морозилку на 10 мин.
Потом обжарить в растопленном растительном масле.
Натереть морковку, мелко порезать луковицу и корешок сельдерея.Растопить на сковороде несколько ложек смальца или растительного масла и спассеровать овощи.
Разморозить опята, мелко порезать.
Добавить их к пассерованым овощам, всыпать ложку муки, перемешать, влить две ложки сметаны.
Доливая мясной бульон, довести до консистенции сметаны.Посолить и поперчить по вкусу.
В подготовленную форму выложить тефтели, положить несколько лавровых листиков и 6-8 горошин черного перца, залить подливкой и поместить в разогретую до 200 С духовку.Готовить около 40 мин.Ну, вот и готово.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту