Соус карри с кокосовым молоком и перцем чили: рецепт

Сотейник небольшого размера поставить на огонь средней мощности, влить растительное подсолнечное масло, всыпать семена горчицы, пажитника, листья карри. Массу перемешать.

Очистить от семян перец чили, мякоть нарезать тонкими полосками, переложить в кастрюлю.

Очистить от кожицы корень имбиря, натереть на терке. Добавить в кастрюлю, перемешать с остальными специями.

Измельчить репчатый лук, добавить в смесь и перемешать, всыпать куркуму и паприку.

Спелые помидоры очистить от кожицы, измельчить мякоть в блендере, переложить в кастрюлю.

Влить стакан воды и кокосовое молоко, посолить, перемешать.

Поварить соус на среднем огне.

Горячим соусом можно залить отваренный рис, курицу или рыбу и подать на стол.