Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

Колбаски необходимо нарезать кружочками.

Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.

Лук и чеснок мелко нарезать ножом, морковь натереть на крупной терке.

На сухой сковороде обжарить копченые колбаски до румяности.

На растительном масле отдельно обжарить лук и морковь до мягкости.

К овощам добавить измельченный чеснок и томатную пасту.

Хорошо перемешать и убрать с огня.

В кастрюлю залить 2.5 литра воды, подсолить и поставить на огонь. Сразу опустить нарезанный картофель и довести до кипения.

Затем к картофелю добавить обжаренные колбаски.

Через пару минут в кастрюлю опустить овощную зажарку.

Дать прокипеть еще пару минут и добавить квашеную капусту. Капусту лучше предварительно немного измельчить ножом.

Дать прокипеть супчику буквально 5 минут. По вкусу посолить и поперчить, добавить зелень и лавровый лист. После готовности картофеля кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение получаса. Затем подавать к столу со свежей сметаной.