Тушеная говядина с овощами в казане

Сначала подготовим овощи: чистим лук, из стручка перца удаляем семенную коробочку.Споласкиваем под проточной водой все необходимые продукты.Очищенную морковь и сладкий перец нарезаем средними брусочками.Лук шинкуем крупными полукольцами, помидоры нарезаем крупными дольками.

Крупными кусками нарезаем мясо и отправляем в казан, в котором уже хорошо разогрели растительное масло.Вместо растительного можно взять любой животный жир.На сильном огне жарим говядину до появления на ней коричневой корочки.Затем вливаем 1-2 стакана горячей воды из чайника и тушим мясо на самом тихом огне под крышкой примерно 45 минут, пока не выкипит почти вся жидкость.В конце готовки говядину чуть солим и перчим.

Добавляем в казан сладкий перец.Следом закидываем морковь.Перемешиваем и на тихом огне томим 8-10 мин.

После этого добавляем лук.

Через 3 минуты выкладываем в казан дольки помидоров.Посыпаем паприкой, по вкусу перчим, солим.

Перемешиваем, тушим мясо с овощами на слабом огне под крышкой до готовности овощей (около 5-10 минут).Готовое овощное рагу с говядиной в казане подаем к столу горячим.Получается ароматное и нежное мясо в овощном соусе, которое будет таять во рту.