Куриная тушенка в желе

Для приготовления куриной тушенки лучше использовать цыплят или молодых кур.Но и обычная курица подойдет.Тушки промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порубить на кусочки.Если нет готового куриного бульона, сварить из косточек с кореньями (петрушка, сельдерей) примерно 1 л бульона.Чтобы бульон получился прозрачным, варить его надо на слабом огне.

Отделить мясо от костей, посолить и поперчить по вкусу.Перемешать.

На дно банок положить нарезанный лепестками чеснок.

Затем уложить кусочки курицы, наполняя банки по «плечики».Если заполните до краев, в духовке мясной сок будет выплескиваться наружу.

Накрыть банки фольгой, сделать в центре небольшое отверстие и поставить в холодную духовку.Включить духовку на 150С и готовить 3о мин.Затем увеличить температуру в духовке до 180С и готовить около 2 часов.За это время мясо не просто успеет приготовиться, оно станет нежнейшим, распадающимся на волокна.

Развести желатин в небольшом количестве бульона, затем смешать с остальным бульоном

и залить кипящим бульоном с желатином пустое пространство в банках с куриной тушенкой.Бульон с желатином должен быть прозрачным и в меру соленым.Банки с куриной тушенкой с желатином закрыть крышками и хранить в холодильнике.