Тефтели в кефирной заливке

Для начала промыть полстакана риса и сварить его в подсоленной воде до полуготовности.

Смешать мясной фарш с мелко порезанным луком (50г), сырым яйцом и отварным рисом.В массе для тефтелей рис с луком преобладают над фаршем - так изначально и задумывалось.

Хорошо вымешиваем фарш и формируем из него тефтели.Перед этим фарш надо хорошо отбить о дно и стенки миски - это увеличит его клейкость.

Получившиеся тефтели выкладываем на противень так, чтобы шарик фарша не соприкасались друг с другом.Ставим тефтели в разогретую до 200С духовку минут на 15, чтобы мясо схватилось, но еще не успело полноценно запечься.

Пока тефтели готовятся в духовке, делаем овощную подложку.Для этого в кастрюлю выкладываем измельченный морковь и лук.Резать их можно как вам больше нравится: задача овощной подложки просто не давать тефтелям прижариваться ко дну кастрюли.

Полуготовые тефтели достаем из духовки и перекладываем в кастрюлю.

Готовим заливку.Для этого смешиваем рубленую петрушку с пропущенным через пресс чесноком.

Заливаем получившуюся смесь кефиром.

Добавляем воду и специи на свой вкус.Подойдут хмели-сунели, черный перец и сушеный укроп.

Отправляем заливку в кастрюлю с тефтелями и тушим их под крышкой 30-40 мин.

Получившееся блюдо пахнет просто превосходно! За счет большого количества овощей и риса в фарше, подавать такие тефтели можно как самостоятельное блюдо без какого-либо гарнира.А можно и дополнить овощным салатом.Мясные тефтели с рисом, овощами и кефирной подливкой готовы.