Тефтели в кефирной заливке
Ингредиенты
- Фарш мясной (смешанный из свинины и говядины) - 200 гр.
- Кефир - 200 мл
- рис - половину стакана
- лук репчатый - 150 гр.
- Чеснок - 2 зубчика
- яйцо - 1 шт.
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- морковь - 150 гр.
- Вода - 100 мл
- специи для фарша.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала промыть полстакана риса и сварить его в подсоленной воде до полуготовности.
Смешать мясной фарш с мелко порезанным луком (50г), сырым яйцом и отварным рисом.В массе для тефтелей рис с луком преобладают над фаршем - так изначально и задумывалось.
Хорошо вымешиваем фарш и формируем из него тефтели.Перед этим фарш надо хорошо отбить о дно и стенки миски - это увеличит его клейкость.
Получившиеся тефтели выкладываем на противень так, чтобы шарик фарша не соприкасались друг с другом.Ставим тефтели в разогретую до 200С духовку минут на 15, чтобы мясо схватилось, но еще не успело полноценно запечься.
Пока тефтели готовятся в духовке, делаем овощную подложку.Для этого в кастрюлю выкладываем измельченный морковь и лук.Резать их можно как вам больше нравится: задача овощной подложки просто не давать тефтелям прижариваться ко дну кастрюли.
Полуготовые тефтели достаем из духовки и перекладываем в кастрюлю.
Готовим заливку.Для этого смешиваем рубленую петрушку с пропущенным через пресс чесноком.
Заливаем получившуюся смесь кефиром.
Добавляем воду и специи на свой вкус.Подойдут хмели-сунели, черный перец и сушеный укроп.
Отправляем заливку в кастрюлю с тефтелями и тушим их под крышкой 30-40 мин.
Получившееся блюдо пахнет просто превосходно! За счет большого количества овощей и риса в фарше, подавать такие тефтели можно как самостоятельное блюдо без какого-либо гарнира.А можно и дополнить овощным салатом.Мясные тефтели с рисом, овощами и кефирной подливкой готовы.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту