Шашлык из печени индейки в маринаде с соевым соусом и коньяком

Печень индейки вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах, удалить, если есть, протоки и сосуды.Пленку с печенки снимать не надо.

Сало порезать нетолстыми пластинами.По длине пластины сала должны быть примерно такими же, что и кусочки печенки.Если используете не соленое сало, то солить его надо уже после готовности шашлыка.

Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки, и каждую четвертинку разобрать на несколько частей, по 2-3 луковые пластины (листа) в каждой.

Приготовить маринад для шашлыка из печени индейки.Венчиком смешать в миске соевый соус, растительное масло, черный молотый перец и коньяк.

Залить маринадом печенку и убрать в холодильник на 1-2 часа.

На шампуры нанизывать кусочки печенки, чередуя её с овощами и салом.

Подготовить угли в мангале.Когда они хорошо прогорят, отправить шампуры на мангал.Готовить печеночный шашлык, постоянно поворачивая с одного бока на другой, чтобы кусочки печенки и овощей готовились равномерно.Сало будет капать на угли, отчего то и дело в мангале будет появляться открытый огонь, который надо вовремя притушить, чтобы не подпалить шашлык.Примерно через 10 минут надрежьте крайний кусок индюшачьей печенки, и если он готов, снимайте шашлык с углей.Шашлык из печени индейки в маринаде с соевым соусом и коньяком подавать со свежим лавашем, зеленью и овощами.