Плов из киноа с курицей

Подготовить киноа.Крупу надо хорошо промыть в обычной воде из-под крана, затем сложить в кастрюлю, залить горячей водой из чайника, оставить на 5 минут, затем откинуть на сито/дуршлаг.Дать воде стечь.

Пока стекает вода с киноа, нарезать кусочками примерно 2х2 см.

Очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.Лук порубить кубиками.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла.Засыпать лук с рубленым чесноком и морковь.Обжаривать, помешивая лопаткой, до мягкости.

Следом отправить мясо.Размешать, посолить и поперчить по вкусу и продолжить обжаривать, пока мясо не подрумянится.

Залить мясо с овощами холодной водой или мясным бульоном.Как только жидкость закипит, прикрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне примерно 30 мин.

Добавить киноа,

влить еще воды, чтобы она покрывала крупу.Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут или пока жидкость не впитается.На этом этапе можно добавить вяленую клюкву.Снять кастрюлю с пловом с огня и оставить под крышкой отдохнуть 5 мин.

Плов из киноа с курицей размешать вилкой, при необходимости посолить и поперчить по вкусу и разложить по тарелкам.Можно украсить каждую порцию плова рубленой свежей зеленью.