Отбивные из куриных сердечек

Для этого блюда подойдут куриные или индюшиные сердечки.Сердечки моем, удаляем пленочку и обрезаем сосуды.Каждое сердечко разрезаем вдоль.Делаем это аккуратно, вторую стенку оставляем целой.

Разворачиваем сердечко и отбиваем молотком.Это сделает отбивные мягкими после жарки.

Отбиваем каждое развернутое сердечко.Складываем их в мисочку и маринуем.Сначала посыпаем их смесью перцев.

Затем заливаем соевым соусом, смешанным с лимонным соком.Убираем на 1 час.

Когда сердечки хорошо промариновались, можно приступать к жарке.Перед этим с каждого стряхиваем лишний маринад и обваливаем отбивную в муке.

Жарим отбивные из куриных сердечек на растительном масле с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.Во время жарки сердечки могут «взрываться» и брызгаться горячим маслом, поэтому желательно прикрывать сковороду крышкой.Жареные куриные сердечки подаем горячими, гарнируя овощами.