Куриные окорочка с перцем и томатами

Куриные бедра вымыть под холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах, натереть солью и молотым черным перцем.

Овощи вымыть, очистить.Лук нарезать полукольцами.

Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, затем нарезать полосками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть 1 ст.л.растительного масла, уложить окорочка и обжарить с двух сторон до румянца.Жарить до готовности не надо.Переложить окорочка на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оставались теплыми.

В сковороду, на которой жарились окорочка, влить 1 ст.л.масла и переложить все овощи сразу.Пассеровать на слабом огне до мягкости.Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить к овощам помидоры в собственном соку (без кожицы).Помидоры предварительно пробуить в блендере, чтобы они стали похожи на соус.Размешать.

Переложить в получившийся овощной соус куриные бедра.Поставить на слабый огонь и тушить мясо под крышкой до полной готовности.Можно довести курятину до готовности в духовке, если у сковороды нет плавящихся деталей.

Следить за соусом и мясом, чтобы они не подгорали.При необходимости добавить в сковороду немного воды.Готовые куриные окорочка в соусе из томатом со сладким перцем подавать к столу горячими с гарниром по вкусу.