Курица в сметане

Куриные бедра (филе или на кости) вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и натереть солью и молотым черным перцем.

Овощи очистить, вымыть.Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 2 ст.л.растительного масла и выложить куриные бедра кожей вниз.Держать под крышкой на среднем огне, наблюдая, как на дне сковороды появляется мясной сок.Как только кожа подрумянится, снять крышку и продолжить обжаривать бедроки с 2-х сторон до появления румяной корочки, не подливая масло в сковороду.Переложить обжаренные кусочки курицы на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы мясо оставалось теплым.

В сковороду, где жарили курицу, переложить морковь с луком.Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей.Посолить по вкусу.

Вернуть в сковороду с овощами куриное мясо.В миске размешать сметану небольшим количеством воды, чуть посолить и вылить в сковороду.

Размешать сметану с овощной поджаркой, прикрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне, время от времени помешивая, около 15 минут, пока мясо не дойдет до полной готовности и не станет мягким.Курицу в сметане вместе с образовавшимся овощным соусом переложить на тарелку и подавать, например, с отварным рисом.