Говяжьи котлеты

Ломтики батона залить молоком и оставить, чтобы хлеб хорошо впитал жидкость.Репчатый лук натереть на терке.В миску с фаршем добавить измельченный лук.Батон хорошенько отжать от молока и смешать с фаршем.Продолжая вымешивать фарш, добавить соль, перец, молотую зиру, по желанию яйца и часть молока, в котором замачивали батон.

Теперь фарш надо хорошо отбить.Делим его на части и бросаем на доску или в миску.Повторять до тех пор, пока фарш после удара перестанет покрываться трещинами.

Сформовать из фарша круглые котлеты, запанировать в муке с солью (или в панировочных сухарях) и обжарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до образования корочки.До готовности котлеты из говядины лучше доводить в духовке.Для этого переложить обжаренные котлеты на противень и поставить в прогретую до 200 С духовку буквально на 5-10 мин.Горячие котлеты подавать с любым подходящим для вас гарниром.