Котлет по-киевски со сливочным маслом и сыром
Ингредиенты
- Филе куриных грудок - 6 шт.
- Сыр (твердых сортов) - 80 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- сливочное масло - 50 гр.
- Панировочные сухари - 150 гр.
- Мука - 100 гр.
- Паприка - 2 ч. л.
- Молотый черный перец
- соль
- масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить все ингредиенты для котлет по-киевски.Ножом разрезать вдоль каждое филе.В итоге из 6 филе получится 12 ломтиков.Получившиеся ломтики хорошенько отбить молотком для мяса, предварительно положив филе между слоями пищевой пленки.Отбитые филе поперчить и посолить по вкусу.Оставить на 10 мин.
Приготовить начинку для котлет по-киевски.Сливочное масло (оно должно быть размягченным) смешать с паприкой, чесноком, пропущенным через пресс, а также с черным молотым перцем и солью по вкусу.
Сыр порезать на небольшие брусочки.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию котлет.На отбитое
куриное филе положить 1 чайную ложку смешанного со специями сливочного масла и 1 брусочек сыра.
Завернуть в рулетик так, чтобы края плотно закрывали начинку.Иначе во время приготовления котлет начинка вытечет.Таким образом свернуть рулетики из всего отбитого филе.
В небольшую кастрюльку налить растительное масло (от дна примерно 4 см в высоту) и поставить разогреваться на большой огонь.Тем временем, получившиеся рулетики, непосредственно перед жаркой в масле, обвалять сначала в муке, затем во взбитых яйцах, затем в сухарях, потом снова в яйцах и опять в сухарях.
Обжарить рулетики до золотистой корочки в раскаленном растительном масле.На обжаривание каждого рулетика потребуется около 2 мин.
Получившиеся рулетики разложить на противень и отправить на 20 минут в прогретую до 180С духовку.Готовые котлеты по-киевски переложить с противня на тарелки и подавать к столу.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту