Остро-сладкая говядина
Ингредиенты
- Говядина - 1 кг.
- Чили - 2 шт. (Маленькие)
- корень имбиря (свежий) - 5 см
- чеснок - 4 зубчика
- рисовое вино - 100мл
- соевый соус - 50 мл
- песочный сахар - 1. ч. л.
- Смесь '5 специй' - 2 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарезать кубиками со стороной 1 см.Посыпать смесью '5 специй', перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
Перцы чили разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, мелко порубить.С корневища имбиря срезать кожицу, нарезать тонкими пластинками.Чеснок очистить, нарезать лепестками.
В воке или тяжелой кастрюле разогреть растительное масло, добавить кусочки мяса и, часто помешивая, обжарить до появления корочки.Шумовкой переложить мясо на тарелку, прикрыть крышкой, чтобы оно не остывало.
В кастрюлю, в которой жарилось мясо, влить немного воды и добавить сахар.Сварить карамель, к ней прибавить имбирь, чеснок и чили.Немного обжарить.
Добавить мясо.
Полить соевым соусом, перемешать, добавить рисовое вино и столько же воды.Перемешать, немного уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.Готовое мясо разложить по тарелкам и гарнировать вареным рисом.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту