Бараньи ребрышки в мятном маринаде на мангале

Приготовить маринад для баранины.Пучок мяты сполоснуть под проточной холодной водой, обсушить на полотенце.Отделить листья от стеблей.Для маринада нам нужны только листья.

Очистить зубчики чеснока, порезать пластинами.

В чашу блендера положить листья мяты, чеснок и соль.Пробить до образования кашицы.

Влить в мятную смесь растительное масло, дать поработать миксеру еще несколько секунд и маринад готов.

Бараньи ребрышки обсушить бумажными полотенцами.Аккуратно срезать пленки с косточек, чтобы маринад лучше впитался в мясо.

Репчатый лук порезать полукольцами, сложить в миску, посыпать кумином и помять руками.После этого натереть мясо луковой смесью.

Затем распределить по ребрышкам мятный маринад.Переложить ребрышки в мятном маринаде в подходящую по размеру посуду, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Подготовить мангал.Когда угли хорошо прогорят, уложить на мангал решетку, чтобы она хорошо прогрелась.Смазать решетку растительным маслом и разместить на ней замаринованные бараньи ребрышки, предварительно убрав с них мяту и дав полежать после холодильника при комнатной температуре, чтобы они согрелись.

Запекать бараньи ребрышки на мангале примерно 25-30 минут, переворачивая с одной стороны на другую, чтобы обе стороны прожаривались равномерно.Примерно через 20 минут можно начать проверять готовность мяса, протыкая его ножом в самом толстом участке: если увидите, что вытекает прозрачный сок без примеси крови, то ребрышки готовы.

Снять баранину с решетки, обернуть в фольгу и оставить на 10 минут, чтобы мясо отдохнуло.Подавать готовые бараньи ребрышки в мятном маринаде, приготовленные на мангале со свежими овощами и лепешкой.