Картофельная запеканка с мясом и грибами: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Картофельная запеканка с мясом и грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Овощи/Запеченные овощи

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 1 час – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

500 гр. телятины, свинины
4-5 картофелин
200 гр. шампиньонов, других грибов
четверть корня сельдерея
2 луковицы
2 моркови
полстакана кефира
стакан мясного бульона
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. муки
1 ч. л. сушеного тимьяна
зелень петрушки
Мелкая соль, чёрный перец
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Очищаем и промываем все овощи, грибы, мясо.

Крупно нарезанные картофель и корень сельдерея заливаем в кастрюле водой и ставим варить. После закипания солим, на небольшом огне варим 12 мин., сливаем воду, делаем пюре, добавив кефир.

Нарезаем грибы, морковь , шинкуем лук. Обсушиваем, кусочками режем мясо. Духовку включаем на 200°.

Лук на большой сковороде обжариваем 4 мин. в разогретом растительном масле, закладываем кусочки мяса, на довольно сильном огне, помешивая, жарим 6 мин., добавляем грибы, вся эта смесь тушится 5 мин.

Засыпаем в сковороду муку, тимьян , посыпаем солью и перцем, перемешиваем. Горчицу быстро смешиваем с горячим бульоном, заливаем в сковороду, сюда же – морковь.

Закипевшую смесь перекладываем в форму для запекания, сверху распределяем ровным слоем пюре.

Держим запеканку в духовке примерно полчаса или чуть больше, пока она не покроется румяной корочкой. При подаче посыпаем рубленой зеленью .