Салат с курицей и ананасами

Грудки аккуратно отбить, посолить и поперчить.

Сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Добавить зелень и перемешать. Если сильно подтаяло, то подержать в холодильнике 5 минут.

На середину грудки выложить кусочки масла.

Свернуть грудки в котлеты, постараться, чтобы не было видно масло.

Подготовить муку, взбитые яйца и панировочные сухари.

Панировать котлеты в следующем порядке: сначала тщательно обвалять в муке. Затем обвалять во взбитом яйце. Потом обвалять в панировочных сухарях. И опять обмакнуть котлеты во взбитое яйцо и снова обвалять в сухарях.

Растительное масло предварительно хорошо нагреть. Шумовкой опустить котлету во фритюр и очень быстро обжарить секунд 20-30.

Обжаренные во фритюре котлеты выложить на противень для выпекания. Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 15 минут.